Über

Das Haus des Mezcal ist Ihre Bezugsquelle für hochwertigen Mezcal. Wir haben enge und vertrauensvolle Beziehungen zu den Mezcalproduzenten und unseren Lieferanten. Unsere Vertreter sind sowohl in Oaxaca, Mexiko als auch in Deutschland ansässig. Wir sind zudem in der Lage, Sie auf Spanisch oder Englisch zu beraten.

Der beliebteste Mezcal ist Espadin, der für 85 % aller Mezcals verwendet wird. Unabhängig von der gewählten Sorte sind bei der Mezcal-Herstellung grundsätzlich ausschließlich 100 % Agave erlaubt. Zuckerzusatz ist zwar bei Tequila erlaubt, nicht jedoch bei Mezcal. Die Agaven, aus denen Mezcal hergestellt wird, werden ausgebacken, während die blaue Agave, welche für die Tequila-Herstellung verwendet wird, gedämpft wird. Mezcal wird von COMERCAM als sortenrein zertifiziert.

Wir empfehlen, ausschließlich ungealterten Espadin (joven/blanco) mit anderem Mezcal zu mischen. Mezcal sollte in kleinen Schlucken genossen werden. Mezcal wird in Fässern gereift, die als reposado (<1 Jahr) und añejo (>1 Jahr) bezeichnet werden.

Als Schluck oder Bissen zum „Nachspülen“ werden Orangen sowie andere Zitrusfrüchte, Kakao, pures Salz oder auch Insekten genutzt. Wir bevorzugen jedoch Wasser, um den Gaumen zu beruhigen und um die Geschmacksknospen nicht zu beeinflussen. Das Beste, um, diese „Achterbahnfahrt“ des Geschmackserlebnisses nicht zu beeinträchtigen.

Bisher sind uns weder Kater noch andere Beschwerden nach dem Genuss unseres Mezcals zugetragen worden. Ein absoluter Indikator für dessen Reinheit!

Mezcal ist das Ergebnis jahrelanger Lichtabsorption der Agave. Und diese Energie gibt sie an Sie zurück. Genießen Sie verantwortungsbewusst, Prost!